Pisto de calabacinos al estilo Mame

               PISTO DE CALABACINOS AL ESTILO DE MAME

     INGREDIENTES:
  1 kg de calabacinos
  2 cebollas 
  1 pimiento rojo y otro verde
  Ajos,aceite y sal
  2 huevos sancochados
  3 papas
  Tomates

PREPARACIÓN:

Se cortan en rodajas los calabacinos y se frien

Se colocan en un plato inclinado para que escurra el aceite

Se hace el sofrito de ajos,cebolla y pimientos en trozos no muy pequeños.Se añade el tomate triturado y se van incorporando los calabacinos escurridos.

Se corta el huevo en rodajas y se ponen encima.

Se frien unas papas en cuadrados y se añaden al guiso

  

Revuelto de gulas y gambas

          REVUELTO DE GULAS Y GAMBAS
          (de María)

     INGREDIENTES:
     2 Paquetes de gulas (pueden ser congeladas o refrigeradas)
   2 huevos
   1-2 dientes de ajo
   Guindilla,sal y pimienta
   Gambas grandes
   Perejil
   Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Hervir agua con sal y dejar los langostinos en ella unos minutos.Pelarlos.

Dorar el ajo picadito en aceite de oliva y añadir una puntita de guindilla.Añadir los langostinos troceados y sazonar con sal y pimienta.Echar las gulas y mezclar bien.Añadir perejil picado y los huevos poco batidos.Revolver hasta que los huevos esten semicuajados.

SUJERENCIAS DE PRESENTACIÓN:

-Sobre una tosta de pan gruesa

-en volovanes de hojaldre

-con papas fritas en cuadrados

-en tartaletas saladas

-Cortar a la mitad un panecillo redondo,quitarle la miga y rellenar con el revuelto,a modo de concha.

Se me ocurrió una alternativa: gulas con salmón en barquitas mejicanas 

Hacemos las gulas al ajillo,añadimos el salmón y lo metemos en las barquitas,que habremos calentado unos minutos a horno suave

Quiche Lorraine con el toque de Anita

          QUICHE LORRAINE CON EL TOQUE DE ANITA

     INGREDIENTES:
   Una lámina de masa Brisa refrigerada
   3 huevos
   300 gr de bacon
   150 gr de queso rallado
   300 cl de nata para cocinar
   250 ml de leche
  (En vez de nata y leche,le he puesto un bote de 500ml de leche evaporada La Ideal)
   Una cebolla
   Sal,pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

 Se coloca la masa en el molde y se pincha para 

que no suba.

Freimos la cebolla y el bacon por separado para que queden crujientes.

Se baten los huevos con la leche y la nata.

Se sazona con sal,pimienta y nuez moscada

Se escurre la cebolla y el bacon y se coloca sobre la masa.

Se añade la mezcla de huevo y leche

Ahora le ponemos el queso rallado

y lo metemos al horno precalentado a 200ºC durante una media hora.Pinchar para comprobar.

   
   

Salsa de yogurt

          SALSA DE YOGUR
         (de María)

     INGREDIENTES:
   1 yogur natural o griego
   1 diente de ajo
   1/2 pepino
   1 cucharada de aceite de oliva
   1 cucharada de vinagre
   1 cucharada de eneldo
   Cilantro o perejil (opcional)
   Sal

Majar el ajo con sal

Trocear el pepino pequeñito y añadir al ajo.

Ir agregando el resto de ingredientes y mezclar bien.

Guardar en la nevera.

Está muy buena con verduras,papas,pescado,ensalada...

Se puede hacer con yogur denatado para dietas.

Salsa de champiñones

             SALSA DE CHAMPIÑONES
         (de Ana Rosa)

   INGREDIENTES:
  2 bandejas de champiñones fileteados
  1 cucharada de concentrado de carne Bovril o una pastilla de caldo de carne
  Aceite,pimienta negra,sal
  1/2 l. de nata para cocinar
  Un buen chorro de mostaza

   PREPARACIÓN:

   Se saltean los champiñones.

Se añade la pimienta negra molida,la cucharada de Bovril,la nata y la mostaza.Se deja a fuego lento sin dejar que hierva.

Se deja hasta que espese un poco.

Acompaña muy bien al arroz

Ropa vieja

          ROPA VIEJA
       (de Ana Rosa)

   INGREDIENTES:
  La carne del caldo
  Ajos,cebolla,pimiento,pimentón,tomillo y laurel
  Garbanzos guisados
  Tomate triturado
  Papas
  Chorizo
  Vino blanco,aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se hace un sofrito poniendo primero los ajos,luego la cebolla,el pimiento,el chorizo,y al final de añade una cucharada de pimentón y el vino blanco.

 Se deja 3 minutos para que se evapore el alcohol.

Se frien los garbanzos tapados porque saltan.

Se dora la carne,se añade el tomate y se incorpora a la fritura.

Se agrega  al caldero y se añade caldo o agua con una pastilla de caldo.

Se doran unas papas en cuadraditos y se incorporan

Se deja cocer a fuego lento para que se integren todos los ingredientes y se consuma un poco el caldo.

  
  
  

Rehogado de judías

        REHOGADO DE JUDIAS
        (de Ana Rosa)

   INGREDIENTES:
  1 KG de judias tiernas
  1 hueso de jamón
  1 chorizo
  jamón picado
  1 cebolla
  un par de ajos
  1 pimiento
  2 tomates
  Tomillo y laurel
  1/2 vaso de vino blanco
  1 cucharadita de pimentón
  Aceite y sal

   
   PREPARACIÓN:
    Se hace un sofrito con los ajos,la cebolla,el pimiento y el tomillo.

Se añade el chorizo y el jamón troceados,el pimentón y el vino blanco

Se deja evaporar el alcohol y se agrega al caldero con las judías ya guisadas.

Se deja a fuego medio unos 5 minutos.

Se puede hacer con judías secas,poniéndolas a remojo la noche anterior.

Están muy buenas con arroz blanco

  
  
  

Flan al microondas

    FLAN AL MICROONDAS
        (de María)

    INGREDIENTES:

     -2 huevos
     -100 gr de azúcar
     -250 ml de leche
     -caramelo

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar 

Añadir la leche y mezclar bien.Meter al microondas,tapado, a unos 650w de potencia durante 5 minutos

Sacar y dejar tapado 2 minutos

Volver a meter al 100% durante 2 minutos más.Comprobar pinchando.Si no está,meter a intervalos de 30 seg hasta que esté.

Dejar enfriar y guardar en la nevera.Desmoldar y cubrir con caramelo.

A mi me gusta más poner el caramelo primero.Bato todo y lo paso al molde con el caramelo en el fondo antes de meter al microondas.

Ensaladilla rusa

                                  ENSALADILLA RUSA
                       (de María)

                   La idea del video es de mi hijo Fernando. Dice que le es más fácil verlo en video que leer una receta.Esperamos ser de utilidad a alguien más

        ENSALADILLA RUSA

             INGREDIENTES:
                   Zanahorias
                   Habichuelas
                   Huevos
                   Guisantes
                    Pimientos morrones
                    Atún
                     Papas

PREPARACIÓN:
   Empezaremos por cortar menudito y hacer al vapor las zanahorias y las habicuelas.(Se puese hacer con verdura de bote)

Pelamos,cortamos y sancochamos las papas.Cocemos los huevos

   Cuando estén las papas,las escurrimos y escachamos en caliente,que es más fácil.

   Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos.

  Ahora preparamos una mayonesa o ali oli

  INGREDIENTES:
  1 huevo
  1 ajo
  Perejil
  Aceite

  PREPARACIÓN:
   Poner en el vaso de la batidora el huevo,sal,el ajo y el perejil.

   Vamos añadiendo aceite poco a poco mientras vamos batiendo,hasta que va cuajando.

      Mezclamos con lo anterior.

  SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:

      Rellenar volovanes
      Hacer rollitos con jamón o pechuga de pavo