Sopa a la reina

          SOPA A LA REINA
          (de María)

INGREDIENTES:                                                      

Caldo de pollo (ver receta)                                            

Las carnes del caldo                                                        

Huevo cocido                                                                

Jamón serrano                                                                 

Trozos de pan duro                                                         

Hierbahuerto                                                                  

PREPARACIÓN:                                                           

Troceamos la carne y el pollo.Picamos el jamón y el huevo,y freimos los trocitos de pan.

Colocamos un poco de cada en cada cuenco de sopa

Lo llenamos de caldo y ponemos unos "coscorrones" (pan frito) encima

Caldo de pollo

          CALDO DE POLLO
          (de María)

INGREDIENTES:                                                           

Un muslo de pollo                                                             

Un trozo de carne (ternilla,pecho,falda...)                        

Un hueso                                                                           

1 cebolla                                                                           

1 tomate                                                                           

1 pimiento                                                                         

1 puerro                                                                            

2 zanahorias                                                                      

Azafrán y sal                                                                      

PREPARACIÓN:                                                             

Lavamos las carnes y las echamos a la olla.Pelamos,lavamos y troceamos las verduras y las añadimos.

Sazonamos con sal y azafrán,y ponemos al fuego.

En la olla unos 25 minutos.En caldero normal,dejar cocinar hasta que estén las verduras y las carnes tiernas

El caldo lo podemos tomar solo,y además nos sirve de base para hacer sopa o añadir a otros guisos

Colamos el caldo y le añadimos unos fideos,estrellitas,letras....

Aceite de oliva picante

          ACEITE DE OLIVA PICANTE
          (de María)

          Este aceite sirve para aliñar pastas,ensaladas,papas sancochadas.....le da un toque picante

 

INGREDIENTES:                                                            

1 botella de aceite de oliva virgen extra                            

Ajos                                                                                     

Guindillas                                                                            

Laurel                                                                                 

Orégano                                                                            

                                       

Dentro de la botella metemos 1-2 dientes de ajo,un par de hojas de laurel,10 guindillas enteras y 10 guindillas troceadas,un manojo grande de orégano,y alguna hierba más que queramos añadir,como albahaca,eneldo...

Lo dejamos macerar un par de semanas,y listo para usar

                                    

Pastel con forma de corazón

      PASTEL CON FORMA DE CORAZÓN
      (de María)

          Para las que no tengan un molde con forma de corazón,voy a darles un truco para hacer un pastel con esa forma:
        Hacemos un bizcocho redondo y otro cuadrado
     El redondo lo partimos por la mitad y lo colocamos de la siguiente forma:

Ahora lo cubrimos con chocolate,nata o lo que queramos,y disimulamos así los cortes.

Pollo en salsa agridulce

          POLLO EN SALSA AGRIDULCE
         (de Ana Rosa)

          
           INGREDIENTES:
          1 kg de pechuga de pollo troceada en cuadritos
          1 Cebolla
          1 pimiento
          1 zanahoria
          1 lata de piña en su jugo
          1 bote pequeño de tomate frito
          2 sobres de sopa de cebolla
          Pan rallado
          Vino blanco
          Vinagre
          Salsa de soja (2-3 cucharadas según la cantidad de pollo)
          (1 cucharada de Maizena si no quedase espesita)

 PREPARACIÓN:                                                      

En un bol grande de plástico se ponen los sobres de sopa y un poco de pan rallado

Se introduce el pollo,se tapa y se le da unas vueltas para que se cubra bien con la mezcla

Los freimos un poco

En una cazuela,sofreimos la cebolla,el pimiento y la zanahoria con un poco de aceite

Añadimos el pollo,la piña troceada con su jugo,un chorro de vinagre,otro de vino,la salsa de soja,el tomate frito y un poco de agua.Dejamos que hierva un poco para que evapore el alcohol del vino y el vinagre,y ligue la salsa.

Si no queda espesita,añadimos una cucharada de Maizena disuelta en agua

          
          

Bizcocho de nata

          BIZCOCHO DE NATA
          (de María)

          INGREDIENTES:
          1 taza de nata
          2 tazas de azúcar
          3 tazas de harina
          4 huevos
          1 sobre de levadura Royal
          Mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:                                                           

Batir los huevos con el azúcar.Añadir la nata y mezclar bien.Ir agregando poco a poco la harina (mejor tamizada) y mezclar hasta que esté todo bien incorporado.Por último,echar el sobre de levadura.

Precalentar el horno a 170ºC,y untar un molde con mantequilla.Lo espolvoreamos con azúcar y vertemos la mezcla.

Horneamos durante 40-45 minutos,vigilando que no se quema,y comprobando que está hecho,pinchando con algo hasta que salga limpio

Dejar enfriar y delmoldar

Pizza

          PIZZA
          (de María)

INGREDIENTES:                                                        

Harina                                                                           

Leche o agua                                                                

Aceite y sal                                                                    

Levadura de panadería                                                 

PREPARACIÓN:                                                           

En un bol ponemos una taza de agua o leche,añadimos una cucharada de aceite y una cucharadita de sal.

Le añadimos la levadura y vamos echando harina hasta que se nos forme una masa compacta

Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar para que suba

Cuando haya doblado su volumen

cogemos una porción y la estiramos hasta que quede bastante fina.Esto es a gusto

Colocamos en una bandeja de horno o de pizza

 y ya está lista para poner los ingredientes que más nos guste.He hecho dos: una de cecina y rulo de cabra

y otra de atún,champiñones y aceitunas.

Primero cubrimos la base con tomate natural,luego ponemos los ingredientes y espolvoreamos con orégano.Cubrimos la de atún con queso y metemos al horno a 190ºC unos 15 minutos,siempre vigilando que no se queme.

Lo que nos sobra de masa se puede congelar.La envolvemos en film transparente y al congelador

Una variante es hacer la pizza con harina integral.Esta la hice de harina integral y verduas a la plancha.

Pasé por la plancha unos espárragos verdes,pimiento rojo,setas y rodajas de calabacin.

Estiré la masa,y la cubrí con tomate natural.Coloqué las verduras

y le añadí unas aceitunas negras y un poco de orégano.

Le puse queso rallado para gratinar...

y al horno a 190º durante 15 minutos

El resultado es impactante.Buenísima

Caldo de pescado

          CALDO DE PESCADO
          (de Ana Rosa)

INGREDIENTES:                                                      

Ajos                                                                               

Cucharadita de comino                                                 

Sal                                                                                 

Pescado: cherne,sama,mero...                                      

Tomate,cebolla,pimiento                                               

Cilantro                                                                          

Rebanadas de pan duro                                                 

Papas y azafran                                                              

PREPARACIÓN:                                                    

Se mchacan los ajos con la sal y los cominos y se frien en aceite.

Se añade la cabeza y el pecho del pescado y se le da unas vueltas con la fritura.Se añade la cucharada de pimentón,el agua y el azafrán.ahora ponemos las papas cortadas en trozos grandes y echamos el manojo de cilantro.

Cuando las papas estén casi hechas,se añaden las tajadas de pescado y se deja cocinar.

Con el caldo se amasa el gofio poniéndole una ramita de hierbabuena.

Se trocea una cebolla roja y se pone a remojo en agua,vinagre,sal y orégano.

Se frien las rodajas de pan y se ponen en el plato con hierbabuena y el caldo

El pescado se sirve con las papas y mojo rojo y verde

                                             

                                                                   

Judías con almejas

          JUDIAS CON ALMEJAS
          (de Ana Rosa)

          INGREDIENTES:
          Almejas
          Cebolla
          Vino blanco
          Perejil
          Sal y pimienta
          Salsa de tomate natural
          Judias blancas,tipo asturianas

          PREPARACIÓN:
                    Las judias se ponen a remojo la noche anterior.Se les cambia el agua y se ponen a cocer con sal,un chorrito de aceite y una hoja de laurel.Cuando hierva,se quita la espuma,y se baja el fuego.

Ahora preparamos las almejas a la marinera:

Pochar la cebolla,añadir el pimentón

echamos la salsa de tomate y un chorrito de vino blanco

Cuando esté todo ligado,se echan las almejas limpias para que se abran

Añadir perejil al gusto y sazonar

Mezclamos con las judias guisadas