Crumble de fresas

          CRUMBLE DE FRESAS
          (de María)

Este postre se puede hacer con otras frutas,como peras,manzanas,cerezas,moras,ciruelas...cada uno que escoja la que más le guste,pero ahora es tiempo de fresas.

INGREDIENTES:                                                 

1/2 kg de fresas                                                         

150 gr de harina                                                        

50 gr de almendra en cubitos                                   

100 gr de mantequilla fria                                         

75 gr de azúcar                                                          

2 cucharadas de azúcar glass                                    

1 cucharadita de canela en polvo                              

1 cucharadita de vainilla azucarada                          

              

PREPARACIÓN:                                                           

Lavar las fresas,cortarlas a lo largo y ponerlas en un bol.

Echamos la canela,el azúcar glass y la vainilla azucarada y removemos todo para que se mezcle bien.

Preparamos el crujiente mezclando con las yemas de los dedos la harina,el azúcar,la almendra y la mantequilla cortada en dados.Tiene que quedar como una arenilla

Precalnetamos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Colocamos las fresas en un molde de horno o en tartaletas individuales,y las espolvoreamos con el crujiente

Horneamos unos 25 minutos,o hasta que esté dorado

Se sirve templado,con una bolita de helado

Aquí tenemos uno de manzana y melocotón.

 

  

Cinta de lomo a la naranja

          CINTA DE LOMO A LA NARANJA
          (de Cuqui)

INGREDIENTES:                                                       

           Cinta de lomo en filetes (aprox. 750gr)                                    1 cebolla                                                                        

Sal,pimienta negra,tomillo y laurel                               

Aceite  de oliva                                                              

          1 litro de zumo de naranja                                                                   1 vaso de vino blanco                                                                 Harina para rebozar los filetes                                      

PREPARACIÓN:                                                          

Pochar la cebolla picadita   

                                            

Salpimentar los filetes,rebozarlos en harina y freir

Los echamos a las cebollas

Echamos tomillo y laurel,vino blanco

y el zumo de naranja

Cocinar unos minutos para que se integren los sabores

Se puede acompañar con arroz blanco, papas sancochadas...a gusto

Galletas de crema de almendras

          GALLETAS DE CREMA DE ALMENDRAS
         (de Mari Pino)

INGREDIENTES:                                                     

130 gr de crema de almendras                                      

150 gr de azucar moreno                                              

2 huevos L                                                                    

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente             

220 gr de harina                                                            

     1y1/2 cucharadita de levadura química                             

PREPARACIÓN:                                                      

Batimos la mantequilla hasta doblar volumen y añadimos el azúcar moreno y la crema de almendras.Batimos unos 4 minutos,hasta que esté bien mezclado.Agregamos los huevos de uno en uno,y a continuación echamos la harina tamizada,mezclada con la levadura.

Removemos hasta formar una masa blanda,y la dejamos reposar 15 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC, y vamos formando bolitas sobre un papel de horno

Y horneamos durante 25 minutos,o hasta que estén doradas

Las colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar

Rosca de jamón y queso

          ROSCA DE JAMÓN Y QUESO
          (de María)

INGREDIENTES:                                          

Masa :                                                      

      3 yemas                                                                         

             400 gr de harina  (mejor de fuerza)                                                    150 ml de leche                                                                           50 gr de mantequilla                                                    

Levadura de panadería                                          

              1 cucharadita de sal                                                                          Relleno:                                                   

Jamón York                                                            

Queso                                                                      

PREPARACIÓN:                                                

Mezclar los ingredientes para la masa .Los secos por un lado y los húmedos por otro.

Amasamos bien y formamos una bola.Dejar reposar hasta que suba.

Estiramos la masa y le damos forma rectangular.Pintamos con mantequilla la superficie y colocamos las lonchas de jamón y queso.

Enrrollamos el rectángulo hasta formar un cilindro.Apretamos bien y juntamos los bordes uniéndolos con agua,y formamos la rosca.

Damos unos cortes sinllegar al centro,y separamos un poco.dejamos reposar una hora

Pintamos con huevo batido y la llevamos al horno a 180ºC unos 25-30 minutos,hasta que esté dorada

Podemos variar el relleno con lo que nos apetezca.Este es ideal para niños.

También podemos hacerla de un relleno dulce,en cuyo caso habría que añadir a la masa una o dos cucharadas de azúcar.

Torrijas

          TORRIJAS
          (de María)

          
          INGREDIENTES:
          Pan del dia anterior
          Leche
          Azúcar
          Canela
          Anís
          Huevos
          Aceite de oliva

PREPARACIÓN:                                                   

Cortamos el pan en rodajas no muy gruesas

    

en un recipiente ponemos leche,un poco de azúcar,canela y unas gotas de anís (opcional)

metemos el pan a remojo

Batimos el huevo y vamos pasando el pan

Freimos las rodajas en aceite bien caliente

Las colocamos sobre papel de cocina para que empape el aceite

Espolvoreamos con azúcar o con una mezcla de azúcar y canela

Pastel de puerro y calabacín

          PASTEL DE PUERRO Y CALABACIN
          (de María)

          INGREDIENTES:
          4 puerros
          1 calabacin
          1 cebolla
          3 huevos
          1 brick de nata liquida o una taza de leche
          4 papas
          Sal
          Pimienta
          Nuez moscada
          Aceite de oliva
          Queso rallado

PREPARACIÓN:                                                

Lo primero que hay que hacer es cocer los puerros y el calabacin al vapor

Pelamos las papas y las guisamos.Yo las corté en rodajas no muy finas

Las colocamos en el fondo del molde para horno.

Este pastel se puede hacer en un molde grande o en moldes individuales.También se puede hacer usando los círculos o los cuadrados individuales

Pochamos la cebolla troceadita.Añadimos los puerros y el calabacin

Sazonamos con sal,pimienta y nuez moscada y lo echamos sobre las papas

Batimos los huevos con la nata (o la leche) y lo vertemos sobre la mezcla anterior

Espolvoreamos con queso rallado 

y lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos.Pinchar para comprobar que esté hecho.

Mermelada de naranja

          MERMELADA DE NARANJA
          (de María)

INGREDIENTES:                                                      

4 naranjas medianas (unos 750 gr)                                

600 gr de azúcar.                                                            

1 limón                                                                           

PREPARACIÓN:                                                   

Lavamos y pelamos las naranjas.Hay que quitar lo blanco de la piel lo más posible.

Troceamos la pulpa y cortamos la piel en juliana muy fina.

Lo ponemos al fuego con el zumo del limón,y cuando empiece a hervir,bajamos el fuego y lo dejamos unos 40 minutos,removiendo de vez en cuando.

Ahora añadimos el azúcar.Yo le puse 500 gr de azúcar blanca y 100 gr de azúcar moreno.

Dejamos otros 40 minutos,removiendo a menudo para que no se pegue.Cuando esté espesita,la retiramos del fuego y la guardamos en botes limpios.

Los botes se esterilizan al baño maria durante 10 minutos.

Conservar en la nevera.