Compota de manzana

          COMPOTA DE MANZANA
          (de María)

INGREDIENTES:

Manzanas                                                                   

Azúcar o edulcorante                                                  

Canela                                                                         

Zumo de limón                                                            

                            

PREPARACIÓN:                                                       

Pelar y trocear las manzanas.Ponerlas a fuego medio con el limón (para que no se oxiden),el azúcar y la canela.

Cuando las manzanas estén cocidas,pasarlas por el pasapuré o por la batidora.Dejar enfriar.

Es un buen postre para los que tienen problemas de estreñimiento,o cuando hay gastroenteritis.

Estupendo para la merienda de los más pequeños,sola o mezclada con yogur o con otras frutas.  

Se usa como relleno de pasteles,tartas,etc...                               

Frixuelos de carnaval de Maria

          FRIXUELOS DE CARNAVAL
          (de María)

INGREDIENTES:                                                         

3 huevos                                                                          

1 vaso de leche                                                                

50 gr de harina                                                                 

50 g r de mantequilla                                                         

azúcar o edulcorante a gusto                                             

Aceite de oliva para cuajar los frixuelos                          

PREPARACIÓN:                                                        

Echamos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos bien.A mi me gusta añadirle un poco de ralladura de limón.Le aporta aroma y un gusto muy rico.

En una sarten antiadherente ponemos un poco de aceite y vamos cuajando las crepes, poniendo poca masa para que no salgan muy gordas. 

El relleno puede ser muy variado.Se pueden comer sin rellenar,con azúcar por encima o con miel o caramelo,sirope....

Un relleno fácil y rico:frutas troceadas y yogur.

Los he visto con crema pastelera,crema de chocolate,nata,helado...

Estos los hice al modo asturiano: rellenos de manzana.

Hice una compota de manzanas con canela y azúcar,y los rellené.

A mi hijo Fernando le gustan con fresas y yogur:

                                                       

Berenjenas rellenas de Maria

 BERENJENAS RELLENAS

            INGREDIENTES:
     2 berenjenas
     2 huevos duros
     1 cebolla
     100gr de jamón serrano(yo le quito lo blanco)
     Perejil,aceite de oliva,sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180° mientras partimos las berenjenas a la mitad.Les ponemos un hilito de aceite

,se envuelven en albal y se meten al horno 25 minutos.

                             Se dejan enfriar.

                            Pochamos en aceite la cebolla picada.

                                                Vaciamos las berenjenas.

Añadimos el jamon picado a las cebollas,

       dejamos un minuto y echamos la berenjena picada.

            Mezclamos bien y añadimos el huevo picado.

                            Ahora le echamos el perejil.

Con esto rellenamos las berenjenas que habíamos vaciado.
                   Sólo queda poner queso rallado, 

                     Metemos al horno y gratinamos al gusto.

Bizcocho de yogurt

          BIZCOCHO DE YOGUR
          (de María)

       INGREDIENTES:
     1 yogur (si es de coco estará más rico)
     4 huevos
     Con el vaso de yogur medimos
     1 vaso de aceite
     2 vasos de azúcar
     4 vasos de harina
     1 limón
     1 sobre de levadura Royal
     1 chorrito de anís (opcional y si no es para niños)

     PREPARACIÓN:
          Mezclamos poco a poco los ingredientes y los vamos integrando

Si tamizamos la harina,el bizcocho saldrá más esponjoso

Se pueden echar todos los ingredientes y mezclar con la batidora.

Se puede hacer también con la thermomix.

                   Untamos un molde con aceite

                                     y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º y metemos el bizcocho unos 40 minutos,vigilando que no se queme.

     

Mantecados

        MANTECADOS

         (de María)

INGREDIENTES:

  -300 gr de manteca de cerdo

  -450 gr de harina

  -250 gr de azúcar

  -4 yemas de huevo

  -1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACION:

  -Ablandar la manteca y mezclar con las yemas,la canela y el azúcar.Trabajar bien la masa.

Ir añadiendo la harina poco a poco,hasta quedar una masa manejable,compacta y lisa.

  Extender la masa entre dos papeles de horno con un rodillo,

 y cortar con un cortapastas circular (un vaso).

Poner en la bandeja del horno a 130º unos 40 min.

Sacar y dejar enfriar.

Bizcocho de manzana

                           BIZCOCHO DE MANZANA
                                           (de María)

INGREDIENTES:

2 yogures

3 huevos 

1 medida de aceite (con el vaso de yogur)

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

1 sobre de levadura Royal

1 manzana

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes con varilla,batidora o Thermomix.

Forrar el molde con aceite o mantequilla,echar la mezcla y meter al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

MUS DE CHOCOLATE

          (de Ana Rosa)

INGREDIENTES:

300 gr de chocolate para postre

150 gr de mantequilla

9 huevos (3 por cada 100 gr de chocolate)

1 cucharada de canela

2 cucharadas de café o Nescafé disuelto

Un chorrito de Cointreau o zumo de naranja si es para niños

180 gr de azúcar.

PREPARACION:

Se baten las claras a punto de nieve.

Se baten las yemas y cuando estén espesas, se le añade el café, la canela y el zumo o licor.

Se derrite el chocolate al microondas y se le añade la mantequilla, mezclando bien. Se agregan las yemas con la canela y el zumo, y se mezcla todo con movimientos envolventes para que no se baje.

 

Lo envasamos y guardamos en la nevera.