TRENZA DE MANZANA Y NUECES

         TRENZA DE MANZANA Y NUECES
         (de María)

            INGREDIENTES:
          1 lámina de hojaldre Buitoni
          4 manzanas reineta
          Azúcar
          Canela
          Nueces y pasas
          1 huevo para pintar

          PREPARACIÓN:
          Estiramos el hojaldre y rellenamos con la compota que habremos hecho con las manzanas,la canela y el azúcar.

 

Añadimos pasas y nueces y la cerramos en forma de trenza

 

          Pintamos con huevo batido y horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos.

SORBETE DE MANZANA AL CAVA

          SORBETE DE MANZANA AL CAVA
          (de María)

 

INGREDIENTES:                                                   

3 manzanas verdes (Granny Smith)

1 vaso de cava o de sidra                 

6 cucharadas de azúcar                    

Zumo de 1 limón                             

Caramelo líquido para el adorno,o lo que prefieras.

 

                PREPARACIÓN:
                                         En un cazo ponemos el cava y el azúcar y lo dejamos a fuego medio unos 5-6 minutos.

 

Apertamos y dejamos enfriar

 

En el vaso de la batidora ponemos las manzanas peladas y cortadas con el zumo de limón.

 

Echamos también el jarabe de cava y azúcar y batimos todo hasta obtener una crema fina

 

Lo ponemos en un recipiente de paredes bajas

 

                    y lo llevamos al congelador.Sacamos cada hora y removemos bien para eliminar los cristales de hielo.Esto lo hacemos 3 ó 4 veces,hasta que esté casi sólido.
           Dejar en el congelador hasta unos 15 minutos antes de servir.

COCIDO MADRILEÑO

          COCIDO MADRILEÑO
          (de María)

 

INGREDIENTES;                                                 

1/2 kg de garbanzos                                                  

1/2 Kg de falda de ternera                                         

1 pechuga de gallina                                                  

1 hueso de caña                                                         

1 morcilla asturiana                                                   

1 morcilla de arroz                                                    

1 trozo de lacón o tocino                                            

2 pimientos verdes                                                    

4 zanahorias                                                              

4 papas                                                                      

1/2 repollo                                                                

Aceite de oliva                                                          

2 dientes de ajo                                                       

Pimentón                                                                

Sal                                                                            

Fideos finos para la sopa                                          

            

                                             

PREPARACIÓN:                                         

El dia antes se ponen los garbanzos a remojo.

En la olla ponemos las carnes y los embutidos con los garbanzos.Lo cubrimos con agua y al fuego.En la olla expres es más r.apido pero se puede hace en caldero normal,unas 3horas a fuego medio-bajo.

      

                                         En otro caldero ponemos las verduras,excepto los pimientos,y a media cocción añadimos las papas,con un poco de sal .

                                                                                  Cuando tengamos todo cocido,separamos el repollo y lo troceamos.

En una sartén,doramos el ajo,añadimos una cucharadita de pimentón y salteamos el repollo.

 

El pimiento lo freimos en el mismo aceite.

 

separamos el caldo y hacemos la sopa.

                                   

 

FLAN DE HUEVO

            FLAN DE HUEVO
        (de María)

              
                              INGREDIENTES:
      1/2 litro de leche
      4 huevos + 2 yemas
      150 gr de azúcar
      Caramelo
                              

            PREPARACIÓN:
        Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche,mezclando bien.
                  Caramelizamos los moldes y los ponemos en una fuente de horno con agua hasta la mitad para hacer una baño maría.
                Rellenamos los moldes con la mezcla y tapamos con aluminio

 

        Precalentamos el horno a 200ºC y metemos la fuente unos 45 min.Comprobar que esté cuajado,pinchando el flan.
                         Dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera unas horas,mejor de un dia para otro.
                      

Desmoldamos con cuidado,.....

 

FLANDE NARANJA

      FLAN DE NARANJA
      (de maría)

INGREDIENTES:                                                      

6 huevos                                                                

1/2 litro de leche                                                     

1/2 litro de zumo de naranja                                   

250 gr de azúcar                                                     

 

PREPARACIÓN:                                                     

                                                            Hacer un caramelo con 5-6 cucharadas del azúcar y un poco de limón.Caramelizar los moldes donde vayamos a hacer el flan.Podemos usar caramelo líquido
                      Batir los huevos con el resto del azúcar,

y añadir el zumo y la leche,mezclando bien.Verter la mezcla en los moldes ,añadir agua hasta la mitad de los moldes para hacer un baño maría y tapar con aluminio

 

 

Lollevamos al horno precalentado a 200ºC y lo dejamos unos 45-50 minutos,vigilando que esté cuajado

 

CUCURUCHOS DE LANGOSTINOS

 
                  CUCURUCHOS DE LANGOSTINOS
            (de María)

 

INGREDIENTES:                                             

1lámina de hojaldre                                  

200 gr de langostinos                                

200 gr de surimi rallado                            

Piña natural troceada                                 

                     1lechuga iceberg                                                  
                      4-5 cucharadas de salsa cocktail                       
                     1 huevo

 

PREPARACIÓN: 

Cortar tiras de un cm del hojaldre.

Enrrollamos en los conos y colocamos en la bandeja del horno sobre papel o un silpad.

  Precalentamos el horno a 185ºC.

Pintamos los conos con el huevo batido y los horneamos unos 20 minutos o hasta que estén dorados.   

Cocer los langostinos,pelar y trocear.Picar la lechuga y trocear la piña.Mezclar todos los ingradientes en un bol y añadir la salsa a gusto.

 

                                                  Rellenamos los conos con la mezcla.

                                                        
                                                           El relleno lo podremos variar a gusto,solo hay que echarle un poco de imaginación.