COCIDO MADRILEÑO
(de María)
INGREDIENTES;
1/2 kg de garbanzos
1/2 Kg de falda de ternera
1 pechuga de gallina
1 hueso de caña
1 morcilla asturiana
1 morcilla de arroz
1 trozo de lacón o tocino
2 pimientos verdes
4 zanahorias
4 papas
1/2 repollo
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Pimentón
Sal
Fideos finos para la sopa
PREPARACIÓN:
El dia antes se ponen los garbanzos a remojo.
En la olla ponemos las carnes y los embutidos con los garbanzos.Lo cubrimos con agua y al fuego.En la olla expres es más r.apido pero se puede hace en caldero normal,unas 3horas a fuego medio-bajo.
En otro caldero ponemos las verduras,excepto los pimientos,y a media cocción añadimos las papas,con un poco de sal .
Cuando tengamos todo cocido,separamos el repollo y lo troceamos.
En una sartén,doramos el ajo,añadimos una cucharadita de pimentón y salteamos el repollo.
El pimiento lo freimos en el mismo aceite.
separamos el caldo y hacemos la sopa.
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