Pechugas de pollo a la naranja

     PECHUGAS DE POLLO A LA NARANJA
     (de Mary Pino)

INGREDIENTES:

1 kg de pechugas de pollo en tacos                                       

Adobo de ajo y perejil (de Mercadona)                                 

1 bote de cebolla confitada (Chef)                                          

2 naranjas                                                                                

PREPARACION:

En una bolsa limpia ponemos las pechugas y el adobo.Lo dejamos una noche en la nevera,dándole la vuelta alguna vez.

Dorar las pechugas con el adobo.

Añadimos la cebolla confitada y el zumo de las dos naranjas y dejamos 5 minutos.

Sacar las pechugas y reducir la salsa.

Tacos de cerdo en salsa de soja

     TACOS DE CERDO EN SALSA DE SOJA
     (de Mary Pino)

INGREDIENTES:

1 kg de carne de  cerdo en tacos                                

1 cebolla                                                                   

1 pimiento                                                                

Salsa de soja                                                            

Maizena                                                                   

Arroz blanco                                                            

PREPARACION

Poner en un bol 1/2 vaso de salsa de soja y añadir 1/4 de vaso de agua y 1 cucharada de Maizena.Mezclamos hasta disolver la Maizena.

Macerar los tacos de carne.

Freimos los tacos de carne,y cuando esté dorada le añadimos el pimiento y la cebolla cortados en tiras.Dejamos cocer 5 minutos.

Se sirve con arroz hecho con la mitad de agua y la mitad de agua de coco.

Gratinado de calabacín y tomate

     GRATINADO DE CALABACIN Y TOMATE

INGREDIENTES:                                 

Tomates canarios                                                         

Calabacines                                                                 

Cebolla                                                                        

Queso rallado                                                              

PREPARACIÓN:                                      

Lavamos y cortamos los tomates y los calabacines en rodajas.Los calabacines los cocemos al vapor unos 15-20 minutos.Freimos las cebollas cortadas en tiras o rodajitas.

En una fuente de horno,vamos poniendo capas de calabacin,tomate y cebolla

Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno

Reventones

          REVENTONES
          (de Ana Rosa)

INGREDIENTES:

250 gr de almendras                                                  

125 gr de nueces                                                        

1/2 limón rallado                                                       

1 cucharadita de canela                                              

2 huevos                                                                     

200 gr de azúcar                                                         

Azúcar glass                                                                

PREPARACIÓN:

Se pican las almendras y las nueces.Se baten los huevos con el azúcar,la canela y el limón.Añadimos las almendras y las nueces,y dejamos reposar en la nevera unas horas.

Forrar la bandeja del horno con papel y precalentar el horno a 190º.

Hacer bolitas con la masa,pasar por azúcar glas y colocar en la bandeja,aplastando un poco.

Hornear entre 12 y 15 minutos

Podemos hacerlos para diabéticos,sustituyendo el azúcar por Sucralyn.

200 gr de azúcar equivalen a 27 gr de Sucralyn

Quedan muy ricos igualmente

Galletas integrales con arándanos

          GALLETAS INTEGRALES CON ARÁNDANOS
          (de María)

     
                         INGREDIENTES:
            325 gr de harina integral                                                   
            95 gr de azúcar blanco
            95 gr de azúcar moreno
            100 gr de arándanos desecados
            1 cucharadita de levadura
            1 cucharadita de sal
             130 gr de mantequilla
            2 huevos
            50 gr de avellanas molidas
            Un par de gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.Mezclar todos los ingredientes

Amasar y hacer una bola que debe reposar en la nevera al menos media hora

Podemos hacer un rulo,que luego es más fácil para cortarlas

Cortamos con cortapastas o directamente el rulo

Precalentamos el horno a 190º y horneamos las galletas unos 15 minutos

Sacar y dejar enfriar en una rejilla

Macarrones con chorizo y atún

          MACARRONES CON CHORIZO Y ATÚN
          (de María)

INGREDIENTES:

Macarrones                                                               

Atún en aceite o al natural                                         

Chorizo asturiano curado                                           

Tomate frito                                                                

Queso rallado para gratinar                                       

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta

Troceamos el chorizo y lo ponemos en la sartén para que suelte la grasa

Añadimos el tomate y le damos un par de vueltas

Ponemos los macarrones en una fuente,echamos el atún y cubrimos con el chorizo y el tomate.

Añadimos el queso rallado y lo gratinamos un poco

Tomates rellenos de cous-cous

          TOMATES RELLENOS DE COUS-COUS
           (de María)

INGREDIENTES:

Tomates canarios                                                   

Cous cous                                                              

Aceitunas negras                                                    

Pepinillos                                                               

Limón                                                                    

Aceite de oliva especiado                                       

Menta fresca o perejil                                            

Ciruelas pasas                                                       

PREPARACIÓN:                                               

Vaciar los tomates y reservar

Poner el cous clous en remojo en agua caliente para que se hidrate

Trocear la pulpa del tomate,las ciruelas,las aceitunas y los pepinillos en cantidad a gusto, y mezclar con e cous cous.

Yo le pongo pepinillos para darle el toque fuerte porque no me gusta la cebolla,pero se puede sustituir el pepinillo por cebolleta.

Podemos echar alcaparras,anchoas,pimiento morrón...siempre lo que te apetezca.

Rociamos con zumo de limón y añadimos la menta o el perejil (o ambos) picado.Rellenamos los tomates

Tomates rellenos de atún

          TOMATES RELLENOS DE ATÚN
          (de María)
                             Esta es una buena opción para recilar papas sancochadas,que nunca sabemos qué hacer con ellas.También podemos hacerlo con sobras de arroz blanco

INGREDIENTES:

Tomates canarios                                           

Papas sancochadas                                        

Atún                                                               

Aceitunas                                                      

Huevo cocido                                                

Mayonesa                                                      

 

PREPARACIÓN:

Vaciar los tomates con cuidado y reservar

Troceamos el resto de ingredientes,mezclamos con la mayonesa y rellenamos los tomates