HELADO DE YOGUR

             HELADO DE YOGUR
         (de María)

         INGREDIENTES:
               4 yogures griegos o cremosos
               4 cucharadas de leche condensada
               200 ml de nata para montar

          PREPARACIÓN:
                    Batir los yogures

                 y añadirles la leche condensada

               Montar la nata

           Mezclar con la los yogures con movimientos envolventes

          Verter en un molde

      y llevar al congelador

            Antes de servir,remover un poco para quitarle el hielo

PANNA COTTA

          PANNA COTTA
          (de María)

          INGREDIENTES:
               250ml de leche entera
               1/2l de nata para montar
               1 vaina de vainilla (o azúcar avainillado)
               5 hojas de gelatina
               50 gr Azúcar glass

          PREPARACIÓN:
                  Hidratar la gelatina

               Calentar la nata con la leche,el azúcar y la vainilla

               Cuando empiece a hervir, echamos la gelatina escurrida,removiendo bien.
               Colar y rellenar los moldes.Si lo queremos con caramelo,poner el caramelo antes de rellenar.

          Guardar en la nevera hasta que esté cuajado.
             Yo hice dos tipos.Uno con caramelo,tipo flan

        Y otros con coulis de frutos rojos

         Tengo que decir que este último está más rico.

TARTA HELADA DE LIMON

          TARTA HELADA DE LIMÓN
          (de María)

          INGREDIENTES:
               210 gr de Leche evaporada o nata para montar
               220 gr de Leche condensada
               Zumo y ralladura de un limón
               50 gr Galletas tipo María
               20 gr de mantequilla
               Lemon curd.Puedes comprarlo hecho o hacerlo con nuestra receta (ver Postres)

          
          PREPARACIÓN:
                                         Preparamos la masa con la mantequilla derretida y las galletas molidas

               Batimos la leche hasta que duplique su volumen (o montamos la nata) y le añadimos poco a poco la leche condensada y el limón,mezclando bien.Vertemos sobre la base de galletas

         
              LLevamos al congelador. Cuando esté helado,cubrimos con el lemon curd y volvemos a congelar.
              Sacar del congelador unos 15-20 minutos antes de servir

             De topping le puse una galleta Chips Ahoy machacada

PASTELES DE BELEN

          PASTELES DE BELEN
          (de María)

          INGREDIENTES:
            4 yemas
            1/2l de nata para montar
            1 rama de canela
            1limón
            25 gr de maizena
            100gr de azúcar
            2 láminas de hojaldre (mejor de mantequilla)
            Azúcar glass y canela en polvo para decorar

          PREPARACIÓN:
               Ponemos la nata al fuego con la piel limpia del limón y la ramita de canela 

            Disolvemos la maizena en un vaso de leche 

           Cuando la nata esté bien caliente,añadimos la maizena y mezclamos fuera del fuego.
          El secreto de estos pasteles es que cuajarán en el horno.No hace falta espesar la crema.
     Batimos las yemas con el azúcar

          Retiramos la canela y el el limón,y añadimos la nata a la mezcla de yemas y azúcar.   
              Cortamos los redondeles de hojaldre y vamos colocando en la bandeja de horno.Se puede hacer con moldes de cupcakes

          Rellenamos con la crema

               Precalentamos el horno a 210ºC y los horneamos unos 25-30 minutos con función ventilador mejor,vigilando que no se quemen     

        Para servir,espolvoreamos con azúcar glass y canela

PASTELA MORUNA

          PASTELA MORUNA
          (de María)

         
          INGREDIENTES:
          2 zancas de pollo (o dos pechugas)
          2 cebolletas
          Apio (opcional)
          3 huevos
          200 ml de caldo
          1 cucharada de azúcar moreno (mejor un poco menos)
          1        "          "  Ras el Hanout
          1        "           " cúrcuma
          2 cucharaditas de canela
          Perejil
          Sal
         Mantequilla
         Almendra picada
        Pasta Brick o Filo

          PREPARACIÓN:
                                      Esta pastela la podemos hacer con restos de pollo de una sopa,o de cordero de un guiso.Yo no tenía restos y la hice desde cero.El relleno de la pastela conviene hacerlo el dia antes o con bastante tiempo para que le dé tiempo a enfriar.Primero rehogar la cebolleta con el apio.Añadimos el azúcar, la canela,la sal,el Ras el Hanout,cúrcuma,perejil,el pollo y el caldo

          Dejar cocinar media hora a fuego medio.Dejar enfriar y desmenuzar el pollo

          Dejamos la salsa que reduzca.

Añadimos el pollo.Batimos los huevos y los vamos añadiendo poco a poco cuando la salsa esté bastante reducida.

          Ahora prepararemos la pasta de almendras.Si no las compras tostadas,hay que tostarlas un poco.Añadimos 25 gr de azúcar glass,1 cucharadita de canela y trituramos todo.

          
          Montamos la pastela.En un molde redondo desmontable,ponemos papel de horno en el fondo y pintamos con mantequilla derretida

          Colocamos la pasta filo,pintamos siempre con mantequilla entra dos hojas de pasta.La colocamos de manera que sobresalga del molde para poder cerrarla luego. " hojas por capa

         Cubrimos con una capa del pollo

          Volvemos a poner dos capas de pasta

          Ahora una capa de almendra

        Otra capa de pasta

       Otra de pollo

       Cerramos y pintamos bien con la mantequilla

           Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la pastela unos 25-30 minutos,o hasta que la pasta esté crujiente

          Para servirla,la espolvoreamos un poquito con azúcar glass

              DELICIOSA!!!