QUICHE DE ESPINACAS Y PUERROS
(de María)
INGREDIENTES:
Para la masa:
250 gr de harina
125 gr de mantequilla
125ml de agua
Una pizca de sal
Para el relleno:
Espinacas
Puerro
2oo ml de leche
2 huevos
Queso rallado
Sal y pimienta
Tomates cherry
PREPARACIÓN:
Hacemos primero la masa.Mezclamos la harina con la mantequilla y la sal a temperatura ambiente para que no esté dura.
Le agregamos el agua y mezclamos bien hasta que quede uan masa que no se pegue a las manos
Estiramos y cubrimos el molde,al que habremos napado con mantequilla para que no se pegue la masa.Pinchamos el fondo
Le ponemos peso.Yo le pongo papel de horno y unas judías.
Horneamos durante 30 min a 180ºC
Mientras,preparamos el relleno.Batir los huevos con sal y pimienta,añadimos la leche,el queso y la verdura troceada hasta que esté bastante llenito,como si fuera una tortilla.La verdura la hice toda al vapor.
Sacamos la masa,retiramos los pesos y echamos el relleno.
Además,le puse unos tomatitos cherry por encima
Horneamos a 200ºC durante 25 minutos.....
.........y listo!!!
Podemos hacer una variante en tamaño pequeño,jugando con los rellenos para hacer aperitivos variados.Un ejemplo son los que hice con salmón y gambas,y con jamón ibérico y queso manchego.
Los hacemos en moldes pequeños,cortando la masa
Pinchamos el fondo y la ponemos los pesos
Horneamos a 180ºC unos 15.20 minutos.Retiramos los pesos
Rellenamos
y horneamos a 180ºC unos 15 minutos más
Están muy buenos con jamón york y queso, y con salchichas tipo cocktail y queso.
