RECETAS DE FAMILIA: QUICHE DE ESPINACAS Y PUERROS

QUICHE DE ESPINACAS Y PUERROS
(de María)

               INGREDIENTES:
                 Para la masa:
                                    250 gr de harina
                                    125 gr de mantequilla
                                    125ml de agua
                                    Una pizca de sal

Para el relleno:

Espinacas

Puerro

2oo ml de leche

2 huevos

Queso rallado

Sal y pimienta

Tomates cherry

PREPARACIÓN:

Hacemos primero la masa.Mezclamos la harina con la mantequilla y la sal a temperatura ambiente para que no esté dura.

Le agregamos el agua y mezclamos bien hasta que quede uan masa que no se pegue a las manos

Estiramos y cubrimos el molde,al que habremos napado con mantequilla para que no se pegue la masa.Pinchamos el fondo

Le ponemos peso.Yo le pongo papel de horno y unas judías.

Horneamos durante 30 min a 180ºC

Mientras,preparamos el relleno.Batir los huevos con sal y pimienta,añadimos la leche,el queso y la verdura troceada hasta que esté bastante llenito,como si fuera una tortilla.La verdura la hice toda al vapor.

Sacamos la masa,retiramos los pesos y echamos el relleno.

Además,le puse unos tomatitos cherry por encima

Horneamos a 200ºC durante 25 minutos.....

.........y listo!!!
Podemos hacer una variante en tamaño pequeño,jugando con los rellenos para hacer aperitivos variados.Un ejemplo son los que hice con salmón y gambas,y con jamón ibérico y queso manchego.