Salsa Romescu

              SALSA ROMESCOIDE
         (de Ana Rosa)

                      
                      Esta salsa es perfecta para acompañar los pinchitos de pollo estilo marroquí.

INGREDIENTES:                                    

1 vaso de aceite de oliva                                   

1 vaso de vinagre                                               

3 tomates                                                           

1 cebolla roja                                                     

3 dientes de ajo                                                 

50 gr de almendra tostada                                 

50 gr de avellana tostada                                  

2 pimientos asados de lata                                

2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero   

3 trozos de pan tostado                                     

perejil y sal a gusto                                            

PREPARACIÓN:                                

Las verduras se asan en una sartén o plancha sin aceite hasta que queden negritas.

Se colocan todos los ingredientes en la thermomix o en la batidora y se trituran bien

SPAGUETTI a la naranja

     


                        SPAGUETTI A LA NARANJA
               (de Cuqui)

     INGREDIENTES:
       Spaguetti
       Para la salsa:
            2 cebollas
            2-3 dientes de ajo
            el zumo de 6 naranjas
            1-2 cucharadas de mostaza
            1 cucharada de azúcar
            Aceite de oliva
            unas tiras de bacon
            unas tiras de pechuga de pollo
            sal y pimiento negra a gusto

            PREPARACIÓN:
                                           Se ponen la cebolla y el ajo picaditos a pochar en el aceite caliente.
           En un cazo ponemos el zumo de naranja con el azúcar a fuego lento,hasta que se haga una especie de jarabe.Añadimos la mostaza y ligamos bien la salsa.Reservamos.

          Cuando la cebolla esté dorada,añadimos las tiras de bacon y de pollo y rehogamos.

           Por ultimo,añadimos la naranja con la mostaza que habíamos reservado,y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento.
           Salpimentar al gusto.
           Cocer la pasta al dente

             y mezclar

         


           

                   

Woopies de chocolate

 
          WOOPIES DE CHOCOLATE
       (de Mari Pino)

           INGREDIENTES:
                     140 gr de harina
                      30 gr de cacao
                      1 cucharadita de bicarbonato
                      125 ml de leche
                      75 gr de mantequilla
                      1 cucharadita de vainilla
                      1 huevo
                      100 gr de azúcar de caña
          PREPARACIÓN:
                      Tamizar la harina con el cacao y el bicarbonato.
                 Batir la mantequilla con el azúcar,y añadir el huevo y la vainilla.Agregar la harina y la leche,alternando.
                 Repartir porciones en la bandeja del horno,y meter a 180ºC durante 12 minutos

 

Pinchos de pollo estilo marroquí

          PINCHOS DE POLLO ESTILO MARROQUÍ
          (de Ana Rosa)

          INGREDIENTES:
           500 gr de pechuga de pollo
           6 dientes de ajo
           1 cucharada de Ras el Hanut
            Pimienta,sal,guindilla,perejil,menta
           Aceite de oliva
           Pinchos de madera
           

    
           PREPARACIÓN:
                       Picar todos los ingredientes y mezclarlos en un bol,donde deberá macerar durante al menos una hora.
        Los pinchos de madera hay que humedecerlos para que no se quemen en la barbacoa o en la plancha.

                Ensartar el pollo en los pinchos y hacer a la plancha o en la barbacoa.
 

Tartar de salmón y aguacate

          TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE
          (de María)

 

INGREDIENTES:

 300 gr de salmón                                              

1 aguacate maduro                                         

1 cebolleta                                                     

1 tomate                                                         

1 limón                                                          

2 anchoas (y alguna más para decorar)        

1 cucharada de eneldo                                  

1 cucharada de cilantro o perejil                  

Aceite de oliva virgen extra                         

Sal y pimienta                                                

 

                     PREPARACIÓN:
                                                    El tartar se prepara con salmón natural,pero yo lo preparé con salmón ahumado,que es más fácil de encontrar y menos peligroso que el pescado crudo,y quedó muy bueno.
          Trocear el salmón,picar el aguacate y las anchoas y rociar todo con el zumo de limón.

               Pelar y picar la cebolleta y el tomate y mezclar con el cilantro o el perejil picado,eneldo,sal y pimienta.Mezclar todo y aderezar con aceite de oliva.

                             Para decorar lo cubrí con canónigos y le puse una par de anchoas y unas tiras de aguacate.