Arroz con leche

          ARROZ CON LECHE
          (de María)

    
          INGREDIENTES:
          100 gr.de arroz redondo
          1 litro deleche entera
          100 gr de azúcar
          1 palo de canela
          la corteza de 1 limón
          1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:  

Ponemos a cocer el arroz en agua y sal como si lo fuéramos a comer solo.                                                     

Cuando esté blando, echamos un poco de leche,la canela y el limón

Vamos cociendo a fuego medio,removiendo frecuentemente y añadiendo leche hasta completar el litro

Cuando esté casi hecho, al cabo de una hora más o menos,echamos el azúcar y dejamos unos minutos más.

Al apagar,echar la mantequilla e integrarla bien

Se sirve templado,frío con canela en polvo o con el clásico "requemado" asturiano,que se hace quemando con un hierro o con un soplete una capa de azúcar y canela

Tortas de espinacas

         TORTAS DE ESPINACAS
          (de María)

         
          INGREDIENTES:
        1 bolsa o 1 kg de espinacas (valen congeladas)
        1 huevo
        Harina
        Pan rallado o una miga remojada en leche
        Ajos
        Perejil
        Aceite de oliva
        Sal
        Limón

PREPARACIÓN:                                                           

               Lavar,cortar y guisar las espinacas con un poco de sal (opcional).
            Las picamos y vamos mezclando con los ingredientes

Echamos el ajo machachado,el huevo,el pan rallado,el perejil y el zumo de limón y revolvemos bien

Hacemos bolitas y escachamos a modo de hamburguesas y las pasamos por harina

Ahora freimos y colocamos sobre papel de cocina para recoger el aceite sobrante

Pescado al horno

          PESCADO AL HORNO
          (de Ana Rosa)

          INGREDIENTES:
          1 sama de kilo y medio
          3 papas
          unos ajos
          1 pimiento verde
          1 pimiento rojo
          1-2 cebollas
          1 limón
          unos clavillos
          3-4 tomates
          Perejil
          Aceite,vinagre y sal

PREPARACIÓN:                                                          

Se trocean las cebollas,los pimientos y los tomates en tiras y las papas en ruedas no muy gordas

Se frien los ajos

 y se añaden la cebolla y los pimientos.

Cuando la cebolla esté transparente,se añade el tomate y se deja cocer un poco.

Ahora se añaden las papas y se cubre con agua.Aderezar con sal y los clavillos.

En una bandeja de horno se coloca el pescado,se sala y se le ponen unas rodajas de limón en el lomo,rociándolo con el resto del limón.

Cuando las papas estén un poco blandas,se coloca todo en la bandeja alrededor del pescado y se le añade el perejil picado.

Se puede hacer también poniendo en la bandeja todo en crudo,pero pasando las papas rociadas con un poco de agua y un chorrito de aceite unos 4 minutos al microondas para que se ablanden un poco.

Metemos al horno unos 20 minutos

Para los que no estén en Canarias y no puedan conseguir Sama,se puede hacer con Rey,Lubina,Besugo....

Es una buena opción para estos dias de Semana Santa.

          

Puré de zanahorias

          PURÉ DE ZANAHORIAS
          (de María)

INGREDIENTES:                                                        

Zanahorias                                                                    

Papas                                                                            

           Cebolla,pimiento,tomate y puerro                                            

Tomillo,sal y aceite de oliva                                          

PREPARACIÓN:                                                        

Lavar y trocear todas las verduras y colocarlas en la olla o en un caldero

Aderezamos con sal y tomillo,echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos al fuego hasta que las zanahorias estén blanditas.Pasamos por el pasapuré....y listo.

           

                              

Conservar fresco el perejil

    CONSERVAR FRESCO EL PEREJIL

           Para tener perejil fresco siempre a mano, cogemos un manojo y lo troceamos

Lo guardamos en recipientes pequeños

También podemos hacer paquetitos con aluminio o con film transparente

Ahora lo metemos en el congelador y lo sacaremos en el momento de usarlo