ENSALADA TEMPLADA DE BULGUR

          ENSALADA TEMPLADA DE BULGUR
         (de María)

          INGREDIENTES:
                  1 taza de Bulgur
                  1 taza de agua
                  1 cucharadita de comino
                  1 cucharadita de pimienta negra
                  1 ramita de canela
                  Aceite de oliva virgen extra y sal
                  Hierbabuena o menta y perejil
                  1puerro
                  1 manzana
                  1 limón
                  1 cucharadita de Curry London

 

PREPARACIÓN:                                

Hervimos el agua con el comino,la canela y la pimienta

 

Cuando hierva,apartamos y dejamos que infusione 2 minutos.

Colamos y añadimos el bulgur

Dejamos que se hidrate bien mientras preparamos el acompañamiento.Salteamos el puerro picadito,

 

aderezamos con sal y añadimos la manzana cortadita en trozos pequeños

Aderezamos con el curry.El curry london le da un toque picante.

Cuando el bulgur esté hidratado,mezclamos todo y añadimos las hierbas,el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra picual

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN

          JUDIAS VERDES CON JAMÓN
          (de María)

          INGREDIENTES:
                    Un manojo de judías verdes
                    150 gr de jamón serrano
                    1 cebolla
                    1 pimiento
                    5-6 tomates
                    1 calabacin
                    3-4 patatas
                    2 huevos
                   Tomillo
                    Aceite de oliva y sal
                   1 vaso de vino blanco
                   Perejil

               PREPARACIÓN:
                         Trocear menudo las judias verdes,el calabacin,la cebolla y el pimiento.

                         Poner aceite en el fondo del caldero y añadir la cebolla y el pimiento para que se vayan sofriendo.Añadir el jamón troceado

 

                                  Echar también el calabacin.
                       Pelar y trocear los tomates y añadir al sofrito

                           Metemos las judias verdes,y añadimos el tomillo,el vino blanco y sazonamos con la sal.

 

Dejamos que se cocinen bien las judias verdes,y a la hora de servir espolvoreamos con el perejil y los huevos cocidos picados y ponemos por encima unas patatas fritas en cuadrados

 

 

TORTITAS DE VERDURAS

          TORTITAS DE VERDURAS VARIADAS
          (de María)

        
                 INGREDIENTES:
                          Verduras variadas
                           1 huevo
                          Harina de tempura
                          Sal y pimienta
                          Perejil
                         Agua
                         Aceite de oliva para freir

 

PREPARACIÓN:                                                  

Primero lavamos y troceamos las  verduras elegidas y las hacemos al vapor.Yo elegí zanahoria,brócoli,puerro y espárragod trigueros.

Batimos el huevo y aderezamos con sal y pimienta.Echamos harina y vamos añadiendo agua y harina hasta tener una masa semiespesa.

(ver receta de tempura de gambas).

 

Añadimos el perejil picado y las verduras

 

Calentamos el aceite y vamos echando cucharadas de la masa,dando vueltas hasta que estén doraditas

Colocar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.