Croquetas de espinacas

          CROQUETAS DE ESPINACAS
          (de Mary Pino)

INGREDIENTES:                     

Espinacas                                                                  

             Ajo
             Cebolla
             Harina
             Almendra en cubitos o piñones
             Sal y pimienta
            1 huevo
            Pan rallado
            Aceite para freir

                            PREPARACIÓN
            Cocer las espinacas
            Se trocean y saltean con ajo picado
            Se trocea y sofrie la cebolla
            Añadimos la cebolla a las espinacas.Echamos un huevo para que ligue.Salpimentamos y echamos las almedras.

            Vamos añadiendo harina hasta que se despegue del fondo
             Ahora se hacen bolitas,se pasan por huevo y pan rallado

                                y se frien