Polvorones

          POLVORONES
          (de Ana Rosa)

INGREDIENTES:                                                           

100 gr de azúcar                                                              

600 gr de harina                                                              

100 gr de almendra molida cruda                                   

180 gr de manteca de cerdo ibérico                               

1 cucharadita de canela                                                 

ralladura de limón                                                        

PREPARACIÓN:                                                 

Se pulveriza el azúcar el la Thermomix o en cualquier otro aparato que triture y se reserva.

Pulverizar las almendras y la harina juntas. (20 seg a velocidad 9)

Se programa la Thermomix 30 min a velocidad 4 y al 100% o se pone en una bandeja de horno y se tuesta un poco para quitar la humedad sin que quede muy tostada.

Al abrir la Thermomix,bajar con la espátula la harina de las paredes y retirar el vaso para que enfríe.

Poner en el vaso el azúcar pulverizada,la manteca,la ralladura de limón,e incorporar la harina y almendra ya fría.

También se puede mezclar con las manos.

En la Thermomix se amasa a velocidad 6 durante 30 seg.

Meter en una bolsa y guardar en la nevera al menos 1 hora.

Estirar la masa con el siguiente truco:

poner dos varillas y pasar el rodillo por encima para que queden todos del mismo grosor

Se cortan con un cortapastas  

y se meten al horno,precalentado a 160ºC durante 15 minutos

Se envuelven en papel de seda,se empaquetan....y listos para un buen regalo...o para ponerse morados.