Bizcocho genovés

          BIZCOCHO GENOVES
          (de María)


     INGREDIENTES:
          4 huevos
          150 gr de azúcar
          150 gr de harina

PREPARACIÓN:

Calentamos un caldero para meter el bol donde montaremos los huevos.A medio montar,echar el azúcar poco a poco. y cuando estén,sacar del baño maría y seguir batiendo hasta que enfrien.

Tamizar el harina y echarla en dos o tres veces,mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.

Precalentar el horno a 160º y cubrir el molde con mantequilla y harina.

Echar la mezcla en el molde y hornear unos 25 minutos.

Sacar y enfriar .rejilla

Mientras,preparamos un glasé con agua y azúcar glass.Pintamos el bizcocho y dejamos que enfrie

Si lo hacemos en la bandeja del horno,tendremos una plancha para hacer un brazo de gitano.