Besamel

          BESAMEL
            (de María)           INGREDIENTES:
          75 gr de mantequilla
          1-2 cucharadas soperas de harina
          1/2 litro de leche
          Sal,Pimienta y nuez moscada

          PREPARACIÓN:
                    Ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté derretida,sacamos del fuego y echamos la harina,removiendo.Debe quedar una pasta más o menos así.

Ahora viene la parte más delicada.Vamos echando la leche poco a poco e integrando todo,procurando no hacer grumos.Esto se consigue removiendo con varillas.

Cuando esté añadida toda la leche,sazonar con sal,pimienta y nuez moscada,y poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

Si nos quedan grumos,podemos pasarla por la batidora.