POTAJE DE BERROS

POTAJE DE BERROS 

                                                   (de Ana Rosa)

     INGREDIENTES:
     1/2 kg de berros
     2-3 calabacines
     2-3 zanahorias
     Un trozo de ñame
     2 piñas
     Judías tiernas o secas
     Papas
     3/4 kg de calabaza
     Ajos,sal y aceite
     Un trozo de lomo de puchero (opcional)

PREPARACIÓN:

Si se usan judías secas, hay que ponerlas a remojo 24 horas.Se trocean los berros y se desgranan las judías.Se limpian y trocean las verduras,poniendo todo en la olla y cubriendo de agua.

Se frien 2-3 ajos con sal y comino y se machacan en el mortero

Se añade el majado a la olla. Se cierra y se deja 30 minutos.Si se hace en caldero normal,dejar a fuego medio hasta que "apotaje".