SOPA FRÍA DE MELÓN

           SOPA FRÍA DE MELÓN
           (de Cuqui)

          INGREDIENTES:
               Melón piel de sapo
               Sal
               Pimienta negra
               Hojas de menta
               Cubitos de hielo

          PREPARACIÓN:
                         Se trocea el melón y se pone en el vaso de la batidora. Se añade sal y pimienta negra a gusto

Ponemos las hojas de menta y los cubitos de hielo 

Dejamos macerar en la nevera, y  al momento de servir lo batimos todo.Servir bien frío.

Podemos servirlo con tiras de jamón serrano confitado.Para ello,

cortamos el jamón en tiritas y lo ponemos en una sartén con una cucharadita de vinagre balsámico.Cuando hierva,añadir unas cucharaditas de azúcar moreno a gusto,y dejar reducir.Se sirve caliente.

Una variante con melón Galia