ALFAJORES DE MAIZENA

                ALFAJORES DE MAIZENA
          (de Mari Pino)

 






 INGREDIENTES:
 150 gr de harina
 200 gr de Maizena
 150 gr de mantequilla
 100 gr de azúcar glass
                                            3 huevos
                                            Ralladura de limón
                                            1 cucharadita de esencia de vainilla
                                            1 cucharadita de polvo de hornear
                                            1/2 cucharadita de bicarbonato

              PREPARACIÓN:
                                            Batir la mantequilla y el azúcar glass.Añadir las yemas un poco batidas,la esencia de vainilla y el limón.Mezclar los ingredientes secos y tamizar.
                                         Añadir los ingredientes húmedos y mezclar.Formar una bola y guardar en la nevera durante 1 hora.
                                       Estirar y cortar circulos,que guardamos en la nevera 15 minutos.

 Hornear a 180ºc 10-12 minutos.

                                      Rellenar con una generosa capa de dulce de leche para que sobresalga un poco al taparlo, y pasar por coco rallado.