Bizcocho de nueces y arándanos

 


          BIZCOCHO DE NUECES Y ARÁNDANOS
       (de María)

          INGREDIENTES:
                  1 yogur natural                                                       
                  3 huevos          
                  1 vaso (medido con el de yogur) de aceite de oliva
                  2 vasos de azúcar
                  3 vasos de harina
                  1 sobre de levadura Royal
                  100 gr de nueces picadas
                  un puñado de arándanos 
                  Ralladura de 1 limón
                  Un chorrito de Ron (opcional)

             PREPARACIÓN:
                                           Lo primero que haremos será poner los arándanos a remojo en un chorrito de Ron para hidratarlos.
                                      Batir los huevos e ir añadiendo el resto de ingredientes y mezclando bien.

                                      Para que quede más esponjoso,la harina es mejor tamizarla

     
                                 Al final añadimos las nueces y los arándanos,y precalentamos el horno a 180ºC
                      Horneamos durante unos 50 minutos,pinchando para comprobar la cocción