Vichyssoise

          VICHYSSOISE (CREMA DE PUERROS)
          (de María)

INGREDIENTES:                                                   

5-6 puerros                                                                  

2 papas                                                                         

1 cebolleta                                                                    

una nuez de mantequilla                                              

150 ml de nata liquida para cocinar                             

Aceite de oliva                                                              

Sal                                                                                

Cebollino                                                                     

Caldo de ave                                                                

      

                                                      

PREPARACIÓN:                                              

Yo tenía el caldo preparado en el congelador,pero si no,hay que empezar por preparar un caldo de pollo

Luego, se pelan y trocean los puerros,

la cebolla y las papas y se ponen a pochar en un caldero con un poco de mantequilla y aceite de oliva,sin que cojan color.

Añadimos el caldo,sazonamos y dejamos cocer hasta que esten blanditos

Trituramos con la batidora y colamos

Añadimos la nata liquida y mezclamos bien con una cuchara.

Adornamos con un poco de cebollino fresco

La Vichyssoise es una crema que se toma fría,pero se puede tomar templada.Para mi gusto,está más rica calentita.