Plum cake

                PLUM CAKE
            (de María)

INGREDIENTES:                                             

250 gr de mantequilla                                        

4 huevos                                                            

250 gr de azúcar glass                                        

300 gr de harina                                                 

150 gr de frutas escarchadas y pasas                  

1 sobre de levadura Royal                                  

1/2 copa de coñac                                               

PREPARACIÓN:                                           

Ponemos a remojo las pasas en el coñac.

La mantequilla tiene que estar blanda, o la derretimos un poco al microondas.Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos

Tamizamos la harina con la levadura y lo mezclamos bien.

Troceamos la fruta y las pasas las colamos y las pasamos por harina para que no se vayan al fondo.Las echamos a la masa y las integramos bien

Precalentamos el horno a 180º y forramos el molde con mantequilla

Vertemos la masa y la llevamos al horno unos 50 minutos.Hay que pinchar para comprobar que esté cocido.A veces tarda un poco más.

Cuando esté hecho,le echamos por encima el coñac.

Sacamos y dejamos enfriar.Lo espolvoreamos con azúcar glass

y........¡a mojar!!!!