Sancocho canario

          SANCOCHO CANARIO
          (de Ana Rosa)

          
          INDREDIENTES:
          Cherne salado
          Papas
          Batata
          Mojo rojo
          Gofio
          Platano
          Sal
          Aceite
      

PREPARACIÓN:

Se pone a remojo el pescado troceado la noche anterior,cambiando el agua un par de veces.

En un caldero se colocan las papas peladas,las batatas sin pelar troceada y encima el pescado.

Se llena de agua sin que llegue a cubrir y se pone al fuego.

Cuando las paps y la batata estén guisadas,se aparta del fuego y se escurre.

PELLA DE GOFIO    

                                                

En un bol se escacha un plátano o un trozo de batata guisada,se echa aceite y un poco de sal.

Se revuelve y se añade un poco de agua.Se va añadiendo el gofio y amasando

 hasta que quede una masa que se pueda moldear con las manos.