Vena asada

          VENA ASADA
          (de Ana Rosa)

     INGREDIENTES:
          Una vena
          Ajos,cebolla,pimiento,puerro y zanahoria
          Aceite de oliva
          Vino blanco
          Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Salpimentar la vena y dorarla en el aceite

Retirar del caldero,y en el mismo aceite se sofrien los ajos,el puerro,la cebolla,el pimiento y la zanahoria

Cuando la cebolla esté transparente, se añade una cucharadita de pimentón y vino blanco.Se introduce la vena y se añade un poco de agua.

Se deja cocinar a fuego no muy fuerte,vigilando por si hay que añadir agua o vino blanco,para que no se queme.

El tiempo depende de la vena.Esta es grande y estuvo casi dos horas.

Se lonchea y se sirve con la salsa,que se puede triturar si se desea.

Podemos acompañarla con puré de papas,verduritas al vapor como guarnición, con papas sancochadas o fritas