BOLLOS DE CANELA Y CARDAMOMO
KARDAMUMMABULLAR
(de María)
Estos bollos son típicos de Suecia,y son una auténtica delicia.Cada vez que voy a Suecia,no puedo pasar un día sin tomar uno con un café calentito,y por eso decidí aprender a hacerlos en casa,y me puse manos a la masa.
INGREDIENTES:
50 gr de levadura fresca
500 ml de leche
150 gr de mantequilla a temeperatura ambiente
150 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de cardamomo molido
1 kg de harina de fuerza.
canela,azúcar,agua y azúcar glass para relleno y cobertura
PREPARACIÓN: En un bol,mezclamos la harina tamizada con el azúcar,la canela,la sal y el cardamomo.
Disolvemos la levadura en la leche templada,y añadimos la mantequilla
Mezclamos todo muy bien y amasamos hasta hacer una bola,que guardaremos en un bol engrasado y tapado hasta que leve
Cuando haya levantado,amasamos y estiramos,formando un rectángulo
Dejamos unos 10 minutos más,que repose
Ahora espolvoreamos con azúcar,canela y un poco de cardamomo
También se puede pintar un poco la masa con mantequilla derretida antes de echar la canela
Doblamos la masa,dos veces
La aplanamos con el rodillo y dejamos que repose 5 minutos más
Con un rodillo cortapizzas,hacemos cortes para sacar tiras largas
Hay dos formas de enrrollarlas
una es haciendo esto
Y la otra es enrrolando como si fuera un ovillo de lana.
Colocamos los bollos en la bandeja del horno
Dejamos reposar 20 minutos más,mientras calentamos el horno a
200ºC
Pintamos los bollos con huevo batido y adornamos con perlas de azúcar, cardamomo,almendra molida,semillas de amapola......lo que más te guste.
Horneamos durante 10 minutos,o hasta que estén dorados
Pruébalos,están riquísimos
