COULIS DE FRUTOS ROJOS

          COULIS DE FRUTOS ROJOS
          (de María)
                                  Este coulis es ideal para acompañar otros postres,como las mousses,arroz con leche,crepes,bizcochos,etc.



 

INGREDIENTES:                                           

200 gr de frutos rojos (fresas,frambuesas,arándanos,moras,grosellas)

50 ml de agua              

4 cucharadas de azúcar

           PREPARACIÓN:
                   Poner la fruta en un cazo,con el azúcar y el agua,y hervir durante 5 minutos

 

Aplastar y colar la fruta para quitar las pepitas y las pieles

 

          Guardar en un bote en la nevera hasta el momento de servir

                  Podemos tenerlo preparado con antelación.

 

NATILLAS AL MODO TRADICIONAL

          NATILLAS AL MODO TRADICIONAL
          (de María)

          INGREDIENTES:
               5 yemas
              100 gr de azúcar
              1 litro de leche
              4o gr de harina de maiz (Maizena)
             Canela en rama y en polvo
              1 limón
              Extracto de vainilla

 

PREPARACIÓN:                                                              

         Separar una taza de la leche.

 

Aquí disolveremos la harina de maiz.

Ponemos a calentar el resto de la leche con la canela y la piel del limón.

 

 

                        Mezclamos bien las yemas con el azúcar y añadimos una cucharadita de vainilla

 

Fuera del fuego,volcamos poco a poco la leche sobre las yemas

 

Sacamos la canela y el limón y lo llevamos de nuevo al fuego,al baño maria.

 

Añadimos la maizena,sin dejar de remover.

 

                     Así seguiremos hasta que espese

 

colocamos en boles pequeños y llevamos a la nevera cuando esté fria.Podemos poner una galleta de maria sobre la natilla.

A la hora de servir,podemos espolvorear con canela.